от Юли Сиромолот. Приятного аппетита!

Цитирую:

а еврейский кисло-сладкий соус делается ( у нас дома) из томатной пасты с сахаром! в количестве :)))
потом в него кидают тушёное мясо ( нет, правильная хозяйка ещё морковки там побольше, чернослива там…) – и просто внаглую белым хлебом, хлебом…
вах.

берём мы говядину ( ну, делать это из свинины – это уже верх непотребства). Шею. Даже лучше – рульку. Она вкуснее. и вот эту рульку просто тушим. Она же сама собой на такие кусочки распадется. тушим. можно с морковкой и черносливом. Обязательно с луком.
потом энную часть кладём в сотейничек, туда добавляем томатной пасты, воды, соли, чтобы из томатной пасты получилась редковатая жижа.. ну… скажем, на три столовых ложки пасты там ложку воды. или две.
сахару побольше… по вкусу. соли чуток. можно добавлять душистый перец, мускатный орех, ну, в таком вот духе. Чорный перец горошком тоже можно.
паста, однако, пусть с мясом закипит и упарится до состояния густого соуса. его пробуют и adjust по вкусу – томату или сахара. должен быть такой неописуемо нежный вкус… в общем, ЦЫМЕС ( который, кстати, и есть настоящий кисло-сладкий соус, только из слив с морковью).

вот. можно не пасту, а живые помидоры, тогда сахару меньше, а для кислоты, если не достанет – чуть лимонногосоку, можно и лаймовый, наверное, он “жёстче”, но я не пробовала… Можно сок томатный, но тогда осторожно с солью.

вооот.
а потом берётся в идеала хала, или любой белый хлеб, или сладкий чёрный хлеб, но не кислый ржаной, а бывают такие – очень сладкие хлебы, даже с черносливом – и макайте его, макайте, и ешьте!!!!

приятного аппетита, главное дело – это такая скоростная, сытная и умопомрачительно вкусная пища, особенно, если мясо холодное есть…