Начав с картошки, мы незаметно перешли к “оригинальным” студенческим рецептам вообще.
Один из моих любимых: студенческий “чо-мэйн” (китайская лапша) из спагетти с кисло-сладким соусом.
Пачка спагетти ломается пополам и высыпается на сухую сковороду. Крышка от сковороды должна быть в наличии. Обжаривать спагетти до достижения светло-коричневого цвета.
Затем берется половинка (или четвертинка) стакана воды. Богатенькие буратино в воду могут добавить какую-нибудь специю.
Эта вода выливается в сковороду и быстро закрывается крышкой, чтобы пар не успел выйти. Пар все равно вырывается сквозь щели, поэтому после выхода пара лапшу перемешивают и процесс повторяют до размягчения макаронного изделия.
Если у вас есть чуток капусты и/или лука – порежьте на кусочки, которые входят в рот и киньте в сковороду, когда лапша находится в середине размягчения, чтобы их ошпарило.
Если вы богаты и у вас есть мясо: переложите все, что наготовили, из сковороды в тарелку и пожарьте в сковороде мясо, нарезанное маленькими (5мм-1см-1см) кубиками или кусочками любой конфигурации похожего объема. Так как мяса много не будет, ограничений на продукт ставить не нужно. Мясо жарьте на подсолнечном масле, кулинарном жире и вообще – хоть на чем-нибудь. Вообще без масла жарить не рекомендуется. Тогда уж сварите, что-ли.
Когда мясо поджарится, верните лапш на сковороду и размешайте. Подогрейте, если остыло. На этом этапе рекомендуется посолить. Соевый соус использовать вполне можно, но будьте осторожны – он забьет своим вкусом любое варенье кисло-сладкий соус. Проще использовать его вместо соли.
В качестве кисло-сладкого соуса используйте любое кисло-сладкое варенье. Подойдет даже малиновое, главное – не переборщить. Добавьте столовую ложку в четверть стакана воды, размешайте, вылейте на сковоророду, мешайте, пока лишняя вода не испарится.
Помните – это лапша, а не суп. Если не уверены в количестве воды – подливайте поменьше.
Рецепт я писал по памяти, мог что-нибудь забыть. Великим гуру кулинарии в этом конкретном случае выступал некто Юк, но авторство вряд ли принадлежит ему.
Тащите сюда рецепты подобного рода, а то забудется!